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半寸胴鍋

商品番号:7579
半寸胴鍋 01
半寸胴鍋 01
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    東海愛知県/岐阜県/静岡県/三重県2,640円
    近畿大阪府/兵庫県/京都府/滋賀県/奈良県/和歌山県2,860円
    中国鳥取県/島根県/岡山県/広島県/山口県3,300円
    四国徳島県/香川県/愛媛県/高知県3,300円
    九州福岡県/佐賀県/長崎県/熊本県/大分県/宮崎県/鹿児島県3,300円

    ※誠に申し訳ございませんが、沖縄県、離島、海外への発送は、現在の所できませんのでご了承ください。

    ※当日14時00分までのご注文が翌日配送の対象となります。

  • 商品説明

    半寸胴鍋は寸胴鍋の高さを短くして調理しやすい様にしたのが半寸胴鍋です。アルミ製の業務用半寸胴鍋はステンレス製に比べて熱伝導率が良いので効率がよく、時間やエネルギーの節約が出来ます。ですから、寸胴鍋より容量・サイズが少ない分、熱がさらに伝達しやすく調理しやすいのが半寸胴鍋の特徴です。模擬店では大きめの料理道具、調理器具が必要になることが多いのと、早く提供しなければいけない場合もありまいすので、そんな時にはこの半寸胴鍋が活躍してくれます。半寸胴鍋の他にも調理・盛り付けに使用するおたま(ニードル)や、調理の火元を作る鋳物コンロ、一緒にご飯を炊く時に使う大きい業務用炊飯器など取り揃えております。

  • 商品仕様

    商品番号 36タイプ(23L):7579
    42タイプ(38L):9413

    36タイプ

    サイズ Φ360×H230mm
    容量 23L
    重量 5.2kg
    材質 アルミニウム・アルマイト加工
    付属品 取っ手付きフタ

    42タイプ

    サイズ Φ420×H270mm
    容量 38L
    重量 7.6kg
    材質 アルミニウム・アルマイト加工
    付属品 取っ手付きフタ

    調理容量の目安(最大)

    カレー
    (1名分140ml/cc)
    36タイプ(23L)・・・約160名分
    42タイプ(38L)・・・約270名分
    豚汁
    (1名分200ml/cc)
    36タイプ(23L)・・・約110名分
    42タイプ(38L)・・・約190名分
    甘酒
    (1名分150ml/cc)
    36タイプ(23L)・・・約150名分
    42タイプ(38L)・・・約250名分
    • 両方共にIHには対応しません。
    • カセットコンロではご使用出来ません。
    • 最大容量で調理すると火加減等難しくなりますので、容量の80%位まで抑えて頂くと調理しやすくなります。
  • 商品特長

    • ・オールアルミ製で表面には腐食を防ぐアルマイト加工を処理
      ・アルミ製なのでステンレス製より熱伝導率が高い
      ・2サイズ(23L・38L)をご用意
      ・専用フタ付

      ☆担当者から一言
      大量に調理する場合に使用される業務用の半寸胴鍋は家庭用の鍋とは違い50人単位の規模での調理が可能です。
      寸胴鍋と半寸胴鍋の違いは、寸胴鍋の高さを短くして全体の熱の伝わり方を早くして調理しやすくしたのが半寸胴鍋です。
      アルミ製なので熱伝導率が高く、全体に熱が加わりやすいので、大量の調理に向いているのがこの寸胴鍋と言えるでしょう。
      アルミ製とステンレス製の主な違いとしては、アルミ製がIH調理器に使用出来ない事と、酸性の食材、 コンニャクなどアルカリ性の強い食材、パスタ等の塩分の多い料理には不向きである事が挙げられます。
      そのような食材を調理される際は、腐食に強いステンレス製寸胴鍋やモリブデン製寸胴鍋の方が向いています。
      ただ、ステンレス製寸胴鍋は焦げやすい特徴がありますので、長時間調理する事にはあまり向いていません。
      半寸胴鍋を利用する場合は大量に調理する事がほとんどですので、このアルミ製寸胴鍋が活躍してくれる事でしょう。

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